創業1861年、江戸時代からの暖簾を今に引き継ぐ。冷蔵庫のなかった時代、煮たり〆たり、ひと仕事することでネタを保存した、シャリとのバランスが第一の江戸前の味。
旬のネタを使った数々のつまみと握りを味わいながら、ゆったりと寛げる。モダンな設えとゆとりある店内では、ソムリエによるワインサービスも。ミシュラン２ツ星。
昭和47年創業「銀座 鮨青木」の支店として2006年にオープン。坪庭を望む白木のカウンター席と大小二つの個室で構成された店内で、銀座と変わらぬ味がゆっくりと堪能できる。
360度の回転展望とともに、こだわり、厳撰された旬の食材をさまざまな味わいで楽しめるビュッフェダイニング。鉄板焼、寿司、和・洋・中・スイーツと豊富な料理がその場で調理され、出来立てが堪能できる。
