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本格派・仏人シェフが手がける“一つ星フレンチ”。
フランス最高級鴨肉のお料理。「シャロン産ビュルゴー家の鴨胸肉のロティ、グリオットのソース、有機野菜のソテー」
フランス料理
Chez Olivier
オーナーでありシェフであるオリビエ・オドスが、フランスらしいフランス料理をリラックスした雰囲気の中で楽しんでもらいたいと、2009年にオープン。料理は、厳選された旬の素材をシンプルに活かした繊細なモダンフレンチ。フランス料理の伝統を尊重しつつ、現代性や創意をちりばめた一皿一皿は、新しい時代における“本物”の在り方を教えてくれる。ワインは、シェフ自らがテイスティングしたこだわりの銘柄のみをラインナップ。ボトル6,000円〜、グラス1,200円〜。
春季限定の前菜。シェフのお母さんのレシピ。「ロワール産ホワイトアスパラの温かいサラダ仕立て、マリーのレシピ」
冬季限定、大人気の看板料理。「黒トリュフのマカロン、半生フォアグラ、葡萄のムーのシャンティ」
大容量のワインセラーが眺められる店内は白を基調とした落ち着いた雰囲気
シェ オリビエ
住所:千代田区九段南4-1-10
電話:03-6268-9933
営業時間:
Lunch 11:30～15:00（LO14:00）、Dinner 18:30～22:30（LO21:30）
定休日:日曜、第一月曜
